1、土豆200克、牛奶40克、雞蛋2個 ， 面粉75克、面包油100克，黃油少許 ， 植物油150克 ， 鹽、胡椒面各少許 。
2、把土豆洗凈、放入鍋中加適量水(以沒過土豆為度) ， 上火煮沸，加蓋至煮熟，然后取出晾涼 ， 剝去皮，用絞刀交成細泥放一盆中，加鹽、蛋黃、胡椒面、面粉，牛奶合成一種較硬的混合物 。
【如何制作好吃酥脆的炸土豆球】3、在案板上撒上面粉少許，把土豆泥混合物置于上面，用刀切成小塊 ， 用手揉呈大小均勻球狀 。放入到打散的雞蛋里沾勻雞蛋，再放到面包渣里，滾上面包渣、用手揉圓 。
4、炒鍋注入植物油，置火上燒熱，把土豆球下入炸成金黃色，撈出 ， 控去油即可 。

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