現在市面上常見的巖茶分為單品茶和拼配茶(以拼配大紅袍為主) ， 許多的單品茶也非同一品種 ， 同一片山場 ， 同采摘 ， 同一個師傅制作 ， 沒有經過拼配的茶 ， 一般也都是歸堆 ， 即品質、口感差不多的同品種茶拼堆以后的產物 。
喝單品茶重點在于鑒別這泡茶的品種特征是否突出、香氣幽長、飽滿 ， 茶湯醇厚、細滑、回甘強烈等 。 一般來說 ， 單品茶都是同一批次、同一山場的 ， 若是不同山場或者不同品質茶的亂拼 ， 一般葉底會很花很雜 ， 這種茶不能稱為好茶 。
而拼配的誕生不是為了亂拼亂賣 ， 而是為了取長補短 。 比如奇蘭、金觀音、黃觀音等小品種茶香氣高揚 ， 但水感都偏薄 ， 而水仙的滋味醇厚 ， 若山場不夠硬、工藝不夠好 ， 時常會香氣難顯 ， 就可以采取拼配的方式 ， 讓后出來的這泡茶香氣和水都很好 ， 這就是拼配茶的初衷及目的 。
如今拼配的工藝更多存在于拼配大紅袍上 ， 拼配大紅袍并不是簡單的兩個品種放一起 ， 而是多個品種的茶 ， 根據其特點 ， 按照一定比例混合均勻 ， 然后再經過焙火去除雜味、融合不同品種的茶味 ， 使茶的香、水統一 。
【武夷山大紅袍是拼配的好？還是單品好？】拼配大紅袍重要的是其口感統一融合 ， 不能喝出單品種的特征 ， 其次是拼配茶的原料要好 ， 全正巖茶拼配肯定會比全外山茶拼配的品質好得多 。 不同的茶師所注重的口感不同 ， 但其韻味是不可改變的 。
大紅袍的傳統特征應當具備香幽遠 ， 耐沖泡 ， 巖韻顯 ， 回味足 。 品飲時只要香氣、味道統一 ， 水厚、滑 ， 香細膩、幽長 ， 回甘強烈、持久就好 ， 而并不一定要去追求其品種特征 。
誠然 ， 每個人的口感不同 ， 但是對于好茶好口感的追求是一樣的 ， 沒有任何一個人的口感會一成不變 。 可能現在你比較喜歡喝特性突出的單品茶 ， 可能十年后你更喜歡深沉穩重的拼配 ， 當然 ， 這些都有一個大前提：好茶 。
一泡好巖茶喝完至少身體是輕松、舒適的 ， 茶湯通透明亮 ， 口感醇厚、飽滿、細滑、喉感清爽 ， 沒有苦尾、不掛口 ， 回甘強烈、持久；茶香細膩、幽長 。
與其糾結拼配與否 ， 拼配好壞 ， 不如去學會如何認知一泡好巖茶 。 與其沉迷于市場上亂七八糟的故事傳說 ， 不如多問、多學、多喝！

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