1、炸醬面 。主料：400g豬肉末、一把面條、兩顆油菜 。輔料：3勺甜面醬、2勺豆瓣醬、3g糖、3顆小蔥、1小塊姜、4瓣蒜、小半碗水 。做法步驟：將蔥姜蒜洗干凈之后 ， 姜蒜切末，蔥切成蔥花 。鍋熱后倒入少量食用油 ， 放入姜蒜末炒香 ， 然后把肉末兒倒進(jìn)去翻炒一下，肉末兒炒到色之后加入甜面醬和兩湯匙豆瓣醬將其炒勻 。加入半碗水，炒到最后收汁的時(shí)候加入少量的白糖，最后加入蔥花，炒勻之后蓋著鍋蓋燜一下，把炒好的醬盛到碗里待用 。鍋中倒入足量的水，開大火將水煮沸之后放入面條，面條快熟的時(shí)候把油菜放進(jìn)去過一下水 。面條煮熟之后盛到碗里，把生菜擺在上面 ， 澆上炸醬，放上黃瓜絲，拌勻就可以開吃了 。
【家常面食的做法大全 家常面食做法有哪些】2、麻辣面 。主料：一把面條、少量青菜、少量木耳、少量丸子 。輔料：一根蔥、兩片姜、兩瓣兒蒜、1勺醬油、1勺豆瓣醬、1勺老干媽、少量食鹽、2勺油、半勺雞精、花椒、紅辣椒、麻油各少量 。做法步驟：將木耳提前浸泡到水中一段時(shí)間，泡發(fā)好之后洗干凈，把青菜洗干凈之后瀝干水分 ， 蔥姜蒜切成末 。鍋中倒入足量的水，水燒開之后把青菜放進(jìn)去煮一下，煮到稍微有一點(diǎn)軟，就可以撈出來備用 。再把面條放到鍋中 ， 煮熟后撈出 。把煮熟的青菜和面條放到一個(gè)大碗中 。取一個(gè)干凈的碗，倒入1勺醬油，1勺老干媽 ， 1勺豆瓣醬，再加少量的水，加半勺雞精 ， 拌勻調(diào)成醬汁 。熱鍋后倒入少量油，把蔥姜辣椒放入鍋中炒香，再倒入之前調(diào)好的醬汁 ， 倒入兩碗水，放入木耳和丸子，用大火燒開之后 ， 換成小火，慢慢的煮，煮熟后關(guān)火 。把炒好的湯汁倒到面條里 ， 最后撒上蔥花，澆上麻油就可以了 。
3、西紅柿蝦仁意面 。主料：1人份意面、10只蝦仁、1個(gè)西紅柿 。輔料：兩瓣蒜、少許食鹽、少許胡椒 。做法步驟：鍋中倒入足量的水，大火將水煮開之后下意面 ， 煮15分鐘左右，煮熟之后撈出備用 。把蝦仁放鍋中煮熟，還把蒜切成片兒 ， 西紅柿去皮之后切成丁 。鍋熱后加入少量食用油，油熱后加入蒜片 ， 把蒜片煎香之后，加入西紅柿丁炒一下，西紅柿炒出汁兒之后加入蝦仁兒，翻炒均勻 。之后放入意大利面 ， 繼續(xù)翻炒一段時(shí)間，翻炒均勻之后，最后加入食鹽和胡椒粉 ， 就可以出鍋了 。
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