【海帶為什么打結(jié)成海帶扣 海帶打結(jié)成海帶扣的原因】

海帶打結(jié)成海帶扣的原因：
、有利于烹飪 。大家都知道，海帶表面有一些褐藻膠和海藻酸，平時(shí)都很黏糊 。烹飪受熱以后尤其如此，煮的時(shí)候表面黏性很大，很容易互相粘在一起，或者站在鍋底或鍋側(cè)邊上 。一不小心就會煮糊了，而且很不容易入味 。而把海帶打個(gè)結(jié)以后，就完全避免了這種情況 。
2、保存碘元素 。海帶相對于其他食材來說，最特別的地方就是還有很多碘元素 。但是碘元素很不耐烹飪，海帶打個(gè)結(jié)以后，能更多地保留里面的碘元素 。還有海帶不要烹飪時(shí)間太久，高溫很容易導(dǎo)致營養(yǎng)流失 。只要斷生即可食用，甚至生海帶只要清洗干凈，也可以直接吃 。
3、方便夾起來 。這點(diǎn)對于吃貨來說比較了解，特別是在涮火鍋的時(shí)候，比較短的海帶會非常的滑流，經(jīng)常夾不起來 。但是打過結(jié)的海帶就完全不一樣了，一夾一個(gè)準(zhǔn)，非常輕松 。不用擔(dān)心有漏網(wǎng)之魚，也不擔(dān)心粘在鍋底糊掉 。而且打結(jié)的海帶吃起來更有嚼勁，結(jié)扣里的湯汁讓味道也更好吃 。
4、有助于售賣 。對于商家來說，打過結(jié)扣的海帶，賣相更好看，價(jià)格也更高一點(diǎn)，大家也比較喜歡買 。但是打結(jié)的海帶有一個(gè)缺點(diǎn)，就是結(jié)扣里面容易有泥沙，不利于清洗，所以吃之前 ， 一定要多清洗幾次，最好用力搖晃幾下 。

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