【如何做番茄鱸魚好吃 如何做番茄鱸魚】1、主料：鱸魚一條、番茄2個、姜適量、蔥適量、蒜適量、料酒適量 。
2、準備鱸魚一條，番茄2個，番茄去皮切塊（番茄最好選沙瓤的，更容易把湯汁炒得濃稠） 。
3、鱸魚洗凈去刺成片，瀝干水 。
4、放入碗中加適量料酒，加少許鹽，腌制一會兒 。
5、大火熱鍋，油七分熱放入蒜瓣和姜片翻炒 。
6、聞到蒜香 ， 再倒入番茄塊 ， 炒到出汁，小火燉一會 。
7、等番茄成漿后，加入適量清水煮沸，加入適量鹽和糖調(diào)味 ， 煮開后再小火燉到湯汁比較濃時，放入鱸魚片，大火煮 ， 待魚片變色后，調(diào)成小火煮3-5分鐘，不能煮太久，以免魚片煮老 。
8、番茄鱸魚盛盤，撒上香菜 。

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