1、“洗”：用抹布、稻草等將鮮藕外表粘附的淤泥洗掉，然后切去藕節(jié)、爛藕梢，削去表皮臟斑，用筷子將藕段塞泥的孔洞通洗干凈 。
2、“擦”或“磨”：將洗凈的藕段用搓板在木板內(nèi)擦成糊狀，或者用手工及切絲機(jī)切碎，然后置于石磨上磨成漿液，磨時(shí)要邊提藕絲邊加水 ， 使磨出的漿液均勻細(xì)膩 ， 有條件的可用打漿機(jī)、磨碎機(jī)加工成藕漿 。
3、“濾”把藕漿倒入白布袋中，在木盆或缸面上搭上木框架，白布袋即放在木框架之上，然后用木板加石頭壓下，使藕漿液與藕漿渣分離 ， 壓時(shí)要先輕后重 ， 不要過(guò)急過(guò)重，以免布袋破裂 。壓后的藕渣取出加適量清水?dāng)嚢瑁俚谷氩即鼉?nèi)，重濾一次，去除袋中藕渣(可做配合飼料) 。
4、“沉”：將藕漿充分?jǐn)嚢韬螅o置5小時(shí)以上 ， 除去上清液(可做肥料)漿，沉淀下的粉團(tuán)即為濕藕粉 。
【藕粉如何做的 藕粉怎么制作出來(lái)的】5、“曬”：先鏟去濕藕粉表層浮渣，然后將濕藕粉塊切成片或刨碎攤在竹上曝曬，曬到一觸即粉碎為止 。以含水量在20％以內(nèi)為好，曬場(chǎng)應(yīng)防止風(fēng)沙或雜質(zhì)飛入，影響品質(zhì) 。
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