【芹菜拌香干 香芹拌香干的簡(jiǎn)介】香干是中國(guó)特色傳統(tǒng)名吃，是老百姓最常吃也很愛(ài)吃的一種豆制食品，早已膾炙人口，耐人品味 。可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成后俱鮮香可口，價(jià)廉物美，營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 受到城鄉(xiāng)人民的喜愛(ài)，最為著名 。香干是豆腐的再加工制品，硬中帶韌，咸香爽口;香干在制作過(guò)程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭 。可制作多種菜肴，可冷拌 ， 可熱炒，可油炸，可烤制，做成后俱鮮香可口，價(jià)廉物美，營(yíng)養(yǎng)豐富，受到城鄉(xiāng)人民的喜愛(ài) 。香干的生產(chǎn)工藝和豆腐的基本相同，不同的是澆制時(shí)厚度較小 ， 一般為5~6cm，壓制時(shí)間為15~30 min，要求壓制后香干的含水量在60%~65% ， 壓制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即為成品 。

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