1、茄子洗凈，不用去皮 ， 把兩頭切去，然后切成滾刀塊，其它配菜也清洗干凈，姜蒜切碎末，小蔥切成小段備用 。
2、要記住這一步是關(guān)鍵，先不要放油，直接起鍋開火，把鍋燒至微熱后，把茄子倒入鍋中翻炒，開中火，火不要太大，因為沒有放油，要不停的翻炒，而且要用鍋鏟一邊炒一邊按壓，茄子在受熱的情況下 ， 就會慢慢的收縮變小，里面的水分與空氣也就煸炒出來了，收縮的差不多的時候 ， 就把茄子盛出備用，有了這一步，炒茄子就不會費油了 。
【怎樣炒茄子好吃 炒茄子好吃的方法】3、重新起鍋，少加一點油 ， 與非常炒其它菜放一樣的量就可以了，把火調(diào)大，把油燒熱后 ， 先放姜蒜下鍋爆香，然后把煸炒過的茄子倒入鍋中翻炒一會兒 。
4、炒至茄子八成熟時，放適量鹽 ， 醬油，蠔油快速炒均勻，再炒幾個來回，直到茄子炒熟 ， 最后才放少許十三香，再把小蔥段加入到鍋中，翻炒均勻即可出鍋 。
5、雖然沒有加多少油 ， 但這樣炒出來的茄子看起來也是油汪汪的，不但好看而且吃著也很香 ， 還很有嚼勁，下飯也是相當(dāng)?shù)慕o力 。

猜你喜歡

• 怎樣調(diào)餃子餡最好吃 餃子餡怎樣調(diào)
• 怎樣制作蛋糕在電飯鍋里 電飯鍋蛋糕的做法
• 青蒜豆芽炒粉條的家常做法大全 青蒜豆芽炒粉條的家常做法
• 如何做年糕菜 怎么做好吃的火腿蘑菇炒年糕
• 土豆炒玉米的做法 土豆炒玉米怎么做好吃
• 怎樣在網(wǎng)上查詢身份證號碼真假
• 燕麥片怎樣吃才減肥 燕麥片怎么吃才減肥
• 雪菜蝦仁炒飯的家常做法 雪菜蝦仁炒飯的家常做法大全
• 鴿子蛋炒西紅柿 鴿子蛋炒番茄的家常做法
• 家常茄子面的家常做法視頻 家常茄子面的家常做法