【花膠干蒸5分鐘還是泡發(fā)再蒸好 花膠干蒸5分鐘還是泡發(fā)再蒸】1、花膠是泡發(fā)再蒸 。
2、一般建議隔水蒸10-15分鐘即可 。雖然花膠隔水蒸能夠縮短泡魚膠的時(shí)間，但是隔水蒸的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免其中營(yíng)養(yǎng)成分流失過多，且蒸發(fā)過頭，會(huì)出現(xiàn)吐膠的情況，使魚膠原本的纖維韌性降低，在食用口感上變得軟綿綿，沒有爽滑的口感，因此魚膠隔水蒸10-15分鐘即可，若是大約3兩的魚膠可適當(dāng)?shù)脑黾?分鐘 。
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