1、香油牛肉
將牛精瘦肉剔去筋膜，洗凈血污 ， 切成1厘米厚的豬肉片，加入精鹽、姜片、蔥節(jié)、花椒、料酒碼味1小時，取出瀝干水分 。牛肉片放入蒸亂中蒸1小時，取出晾涼，切成4厘米長的條 ， 加入醪糟汁碼勻待用 。
鍋放火上，加入香油燒至七成熱 ， 下入牛肉條炸30秒鐘，用漏勺撈出;另用一鍋放入牛肉條，五香粉，花椒面，辣椒面，白糖和少許醪糟汁炒勻，加入味精起鍋即可 。
2、火腿鴨卷
姜洗凈切片，蔥洗凈切節(jié) 。仔鴨宰殺后洗凈，漂凈血水，用小刀剔盡鴨骨，入盆加鹽、五香粉、味精、姜、大蔥、料酒腌漬2小時 。
腌好的鴨肉改刀成兩塊長方塊，分別裹入火腿腸，用細麻繩纏緊裝盆，淋入調(diào)好味的鮮湯 ， 上籠蒸約40分鐘，取出晾涼，切片裝盤，淋上適量原汁即成 。
3、八帶酸辣湯
白帶去掉筋和墨汁清洗干凈 。配菜處理一下 。鍋中注水燒開 ， 放入料酒，然后放入八帶戳水20秒鐘，至八帶爪萎縮 。快速的撈出過入涼水中 。在放去胡蘿卜和小油菜戳水，撈出用涼水控一下 。
【好吃的午餐做法大全 好吃的午餐做法大全竅門】鍋中放油燒熱，放入蔥，姜末熗鍋出味 。倒入清水煮開 。加入八帶，轉(zhuǎn)小火 。放入胡蘿卜和小油菜，保持小火 。
放入鹽，在放進黑胡椒粉拌勻 。在淋入淀粉水，然后放入蛋液，輕微攪拌均勻 。最后淋入米醋拌勻大火煮開后立馬斷火 。

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