【鯉魚湯怎樣才能燉白 奶白鯉魚湯簡(jiǎn)單做法】1、過(guò)油煎
鯉魚去鱗洗凈后，瀝干水分 ， 放入油鍋中用油煎至兩面金黃，加水開水燉煮，可以燉出濃白湯 。
2、炒魚肉
可以將鯉魚切成段，在鍋中用水焯一下，撈出瀝干水分后，鍋中對(duì)魚肉進(jìn)行翻炒，加入開水燉煮也會(huì)出白湯 。
3、用大火
上面兩種方法都需要用大火作為前提，規(guī)則就是大火熬濃湯，小火熬清湯 。
4、不銹鋼
燉魚湯最好用食品接觸級(jí)的不銹鋼鍋進(jìn)行燉煮 ， 鑄鐵鍋容易下鐵銹，影響湯汁的顏色和看相 。

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