1、把竹筍外殼剝掉，用山泉水洗凈，切掉根部 。
2、一個(gè)筍縱切 ， 切成兩份或四份，放入大鐵鍋中，加入山泉水煮熟 。
3、水的量要沒(méi)過(guò)筍，煮一會(huì)后放鹽，繼續(xù)煮至將要水干 ， 不要全干 。
【鮮竹筍如何制作筍干絲 鮮竹筍如何制作筍干】4、把煮好的筍干撈出來(lái)放在可以通風(fēng)的容器里，在太陽(yáng)底下暴曬三到五天 。

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