【地蠶雞肉湯的做法】
1、材料：地蠶12條(約10g) ， 公雞1只(約500g)，姜15g，大蔥15g，鹽8g，料酒 。
2、宰殺一只公雞，將公雞洗凈 ， 去爪及內臟，放入沸水鍋內氽煮片刻，撈出后，用涼水洗凈 。
3、地蠶用溫水洗凈泥沙;姜、蔥白洗凈、切片，待用 。
4、將雞切成大塊，放入鍋內加水、料酒，用大火煮沸后改小火煲2小時 。
5、地蠶 ， 先用水浸泡10分鐘 。將煲熟的雞肉和湯 ， 倒入燉盅內，同時放入地蠶、味精、鹽等調味，再加蓋再上籠溫火燉1小時 ， 即可得美味雞湯食用 。
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