紫薯包的做法竅門紫薯包的做法 _經驗常識

1、用料：普通面粉150克，奶粉10克，糖10克，酵母2克，紫薯泥120克，玉米油10克，水55克，紫薯泥180克，煉乳15克，可可粉適量。
2、盆里除了水，把面團部分的用料都放進去。
3、攪拌一下，用手把紫薯泥搓開。
4、邊加水邊攪拌至無干粉，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至兩倍大。
5、準備紫薯餡,取180克紫薯泥放煉乳攪拌均勻，分成6等份，用手搓成長條備用。
6、用手指在面團上戳一個洞不回縮就是發好了。
7、面團拿到面板上充分的揉面排氣，取5克面團，剩余的面團分成6等份。
8、取一個面團，搟成面片放入之前準備的紫薯餡，包成餃子形狀收口捏緊，然后用手搓成紫薯形狀，在紫薯包上戳幾個洞。
9、開始做紫薯芽，嫌麻煩可省略此步驟，取出之前的5克面團搟成薄片，切成條，然后用手搓成細長條，把長條用牙簽插到洞里。
10、鍋里放涼水，蒸屜放一層油紙或者蒸布，把紫薯包放進去，開大火把水燒開，水開轉中火蒸15～20分鐘，關火悶5分鐘。
【紫薯包的做法竅門紫薯包的做法】11、出鍋在紫薯包上邊篩一層可可粉。

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