鮮肉榨菜酥的做法 _經驗常識

1、食材：面粉300克、豬油115克、白糖20克、水50克、豬肉餡150克、榨菜50克、雞蛋50克、生抽適量、胡椒粉適量、蔥姜末適量、糖少許、香油適量。
2、分別制作油皮和油酥油皮：面粉150克豬油40克水50克白糖20克混合揉成光滑面團，醒30分鐘油酥：面粉150克豬油75克充分混合。
3、涪陵榨菜是我家吃的唯一一個牌子，早餐佐粥，榨菜肉絲，等都少不了它的身影，這個點心一定不能少了它哦，解膩，增鮮，提味，餡料能否好吃，全在于它。
4、做肉餡：豬肉碎，榨菜末，蛋液，蔥姜末，生抽，胡椒粉，糖，香油，充分攪打上勁。
5、分成均勻的25克油酥和20克油皮劑子。
6、把油酥包入油皮，虎口法收圓。
【鮮肉榨菜酥的做法】7、包好后的劑子搟平。
8、卷起，再搟平，再卷起。
9、按平，搟成圓形面皮。
10、包入25克肉餡，根據自己的能力調整，可以少包點，會比較好操作。
11、虎口法收緊，全部包完，收口向下放入烤盤，表面刷蛋液，沾芝麻。
12、烤箱預熱180度，上下火烤25分鐘，金黃酥脆的酥皮包子就出爐了。

鮮肉榨菜酥的做法

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