1、食材：面粉400g、豆沙餡 350g、色拉油140g 。
2、面粉200克加色拉油100克 。
3、和成油酥面團，餳10分鐘 。
4、面粉200克，加40克油和60克水和成水油面團，餳10分鐘 。
5、把紅豆沙分成均勻大小餡 。
6、把水油面切成大小均勻的劑子 。
7、油酥面團切成均勻的劑子 。
8、取一水油面劑搟扁，將油酥面劑放在皮面劑中間，包成圓球形 。
9、用搟面杖把圓球搟成長方形片，從片的一端卷起成卷，在卷的合縫處再摁扁搟成片，再從片的左右卷成劑，搟成薄皮，放入豆沙餡，包起來，收口向下按扁 。均勻的切成8份，向一個方向扭轉(zhuǎn) 。
10、放入烤盤中，放入預(yù)熱好的烤箱 。200度烤20分鐘即可 。
【炸蓮花酥的技巧 蓮花酥的做法】11、稍晾，擺入盤中 ， 即可享用 。
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