1、主料：牛蹄1個(gè)、土豆2個(gè) 。
2、輔料：生姜3塊、大蒜1個(gè)、八角1個(gè)、咖喱粉10克、生抽10克、干辣椒3個(gè)、食用油30克、食鹽5克、味精3克、雞精5克、草果1個(gè)、香菜1棵、料酒10匙、開(kāi)水1000ml、蔥5段 。
3、牛蹄筋切成條狀 。
4、土豆切塊 。
5、把牛蹄，生姜片 ， 少許料酒一起倒入冷水中，燒開(kāi)后煮十來(lái)分鐘，冷水放牛蹄，不要蓋鍋蓋 。
6、熱鍋涼油爆香姜，蒜，蔥白，八角，香葉，倒入瀝干水的牛蹄，翻炒片刻調(diào)入生抽 。
7、繼續(xù)翻炒，放入咖喱粉 。
8、放入開(kāi)水，土豆塊，開(kāi)水要沒(méi)過(guò)牛蹄 。
【牛腳怎么燉才好吃?有發(fā)物 牛腳怎么燉才好吃】9、鍋開(kāi)后慢火收汁，中途放黑胡椒粉 ， 調(diào)入少許鹽，出鍋前放味精雞精即可 。
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