1、材料：一只雞、蔥、姜、一勺料酒、一個大料、鹽、大棗、枸杞、南瓜 。
2、買來的雞先處理一下，開膛破肚 ， 去除內(nèi)臟，斬成小塊 。
3、燒點水，不用燒開 ， 熱了就行，倒進裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉 ， 瀝干水 。
【燉小雞怎么燉好吃 燉小雞的做法】4、雞塊用蔥姜 ， 一勺料酒腌一下，去腥 。把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了 ， 多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩 ， 一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好 。轉(zhuǎn)小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些 ， 不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃 。
5、最后放點鹽 ， 再燉一會就好 ， 鹽要最后放 ， 否則能使肉變硬 。
6、雞肉燉到一半時 ， 加入了一些大棗，枸杞 ， 即可 。

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