【糖醋魚(yú)用什么魚(yú) 使用哪種魚(yú)制作糖醋魚(yú)】

1、糖醋魚(yú)用鯉魚(yú) 。糖醋魚(yú)的特點(diǎn)是魚(yú)尾要翹起，色澤艷麗、外焦里嫩、口感香酥 ， 口味甜、咸、酸皆有 。想要做好糖醋魚(yú)，最基本的條件之一，便是要選擇新鮮的鯉魚(yú)作為主料 。因其肉質(zhì)細(xì)膩、肥厚，沒(méi)有任何的泥腥味，并且體態(tài)飽滿 。糖醋鯉魚(yú)是山東的一道傳統(tǒng)名菜，是魯菜系代表之一 。
2、糖醋魚(yú)是菜譜里的常見(jiàn)菜，糖醋魚(yú)口味酸甜開(kāi)胃，做法屬燒菜類(lèi)，但怎么做糖醋魚(yú)最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整 。最早起源于濟(jì)南濼口 ， 后逐漸流傳至山西、河南等地 。在河南時(shí)，形成了糖醋熘魚(yú)、鯉魚(yú)焙面等菜品 。據(jù)《東京夢(mèng)華錄》記載：北宋時(shí)期，鯉魚(yú)焙面在市場(chǎng)上已流行 。魚(yú)肉色澤棗紅 ， 軟嫩鮮香；焙面細(xì)如發(fā)絲，蓬松酥脆 。

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