1、在腌制雞肉的過程中，除了加鹽、醬油、胡椒等常見的調味之外，還要加入適量水 。拌勻后放置半小時，讓肉吸水，這樣會嫩 。
2、淀粉是做肉類食物時，出現(xiàn)率很高的食材 。它的主要作用就是起到給肉類掛漿，讓肉質更滑嫩 。淀粉用少量水化開，倒入雞肉中，抓勻 。粘了水淀粉的雞肉，外層仿佛有了保護膜，能鎖住水分，炒出來又滑又嫩 。
3、滑嫩的雞蛋清也是很好的潤滑劑 ， 腌制雞肉的時候，加入雞蛋清 ， 雞肉不僅能鮮嫩，做出來也會很光滑 。做雞丁一類比較干的菜時 ， 一定要加 。
4、老一點的雞，肉質本身就老 。這時需要將雞肉用白醋浸泡 。雞肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2個小時左右，再撈出雞肉進行烹飪，泡過白醋的雞肉，就會比較嫩 。
【雞肉怎樣做會更嫩 雞肉更嫩方法】5、炒雞肉時，適量加入一些啤酒，可以給雞肉提香提鮮，啤酒中特別的酶也能讓雞肉更加鮮嫩 。

猜你喜歡

• 腌辣椒怎樣做不辣 怎樣腌辣椒不辣
• 怎樣做烤鴨腸好吃 做烤鴨腸好吃方法
• 海底椰怎樣做糖水 百寶海底椰糖水的做法
• 貴州灰粽子怎樣做 灰粽子的做法
• 怎樣做牛肉火鍋湯 這樣做簡單又好吃
• 怎樣做醬血鴨好吃 做醬血鴨好吃的方法
• 辣條怎樣做不粘連 做的技巧是什么
• 凍過的烏雞怎樣做 凍過的烏雞怎樣做好吃
• 黃瓜怎樣做爛的快 本文教你如何做
• 怎樣做發(fā)面煎餃 做發(fā)面煎餃的方法