【鍋盔要怎么做好吃 鍋盔要怎么做】

1、主料：小麥面粉400g 。輔料：溫水230ml、酵母5g、綿白糖10g、芝麻2小勺、精鹽5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油適量.
2、面粉、酵母、溫水、白糖、1小勺鹽，混合，和成光滑面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵 。
3、發(fā)酵好的面團(tuán)取出，排氣揉勻 。
4、將面團(tuán)分成兩份 ， 將每一份揉勻 。
5、將每份搟成薄片 。涂上油 。撒上2小勺鹽、2小勺五香粉、3小勺孜然粉，涂勻 。
6、自下而上 ， 緊緊的卷起 。稍微搓長 。盤上卷，尾端塞入下面 。稍稍搟薄 。
7、撒上一勺芝麻 ， 用搟面杖再搟幾下，搟成生坯形狀 。
8、做好的兩個(gè)鍋盔生坯蓋上鍋蓋發(fā)酵30分鐘 。
9、無油煙炒鍋倒入一點(diǎn)油，不用太多，此時(shí)鍋中紅心為非實(shí)心狀態(tài) 。
10、無油煙炒鍋鍋中紅心變?yōu)閷?shí)心，說明達(dá)到最佳烹飪溫度180左右，此時(shí)烹飪無油煙 。
11、輕輕放入二次發(fā)好的鍋盔生坯 。
12、小火慢烙，烙好一面，輕輕翻面 。烙成兩面金黃即可 。
13、烙好的鍋盔，出鍋放入平盤，切塊食用 。未吃完的，晾涼后蓋上布，防止變干硬 。

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