【在家如何做魚(yú)肉火鍋 在家如何做魚(yú)肉火鍋視頻】1、材料：草魚(yú)11500g、火鍋底料300g、豆瓣200g、泡bai辣椒末250g、泡姜150g、干辣椒節(jié)15g、豆豉沫35g、泡酸菜100g、花椒4g、姜片30g、蔥節(jié)、油酥黃豆40g、雞精20g、味精15g、白酒25g、鹽、白糖8g、料酒額100g、干細(xì)豆粉60g、色拉油800g 。
2、將魚(yú)清洗干凈以后，切成魚(yú)片，然后將魚(yú)片放入盆中，加入少量鹽、白酒、干細(xì)豆粉等攪拌均勻 。再將泡酸菜切成小塊，再將蔥切斷備用 。
3、在鍋內(nèi)加入適量的油 ， 油溫?zé)崃艘院螅尤胨馄⒒ń烦聪阋院螅偌尤攵拱辍⑴堇苯贰⑴萁⒗辖w繼續(xù)炒香 。再加入魚(yú)骨以及魚(yú)片 。當(dāng)魚(yú)片開(kāi)始固定的時(shí)候 ， 就可以加入少量的清水、料酒、火鍋底料、雞精、味精、精鹽、白糖、蔥段 。大火燒開(kāi)以后，再轉(zhuǎn)小火煮幾分鐘，然后撒上油酥黃豆就可以了 。

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