【四川虎皮青椒的做法 四川虎皮青椒怎么做】

1、食材：大青椒10根、二荊條15根 。
2、做法：大青椒和二荊條選其一 。去頭部洗凈濾水 。鐵鍋洗凈，上火燒干里面的水 ， 中火下青椒煸炒 。炒的時候要用鏟翻炒，可以輕輕壓青椒，盡量不要壓爛 。炒至青椒皮變軟，變色，盛在碗里備用 。鍋再洗干凈，放菜油 。大火燒辣冒煙，轉(zhuǎn)中火 。煙漸小時 ， 下青椒 。火不能太大 ， 炒幾分鐘即可 。起鍋 ， 放少量醬油，醋，味精，一道美味的虎皮青椒就上桌了！有些地方的不放醋，而是在炒的時候放鹽 。但是放醋好吃哦！

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