1、主料：海蝦300克、面粉30克、淀粉30克、生雞蛋清1個(gè)、食鹽1克、胡椒粉5克 。
【酥炸蝦仁的家常做法 酥炸蝦仁的家常做法大全】2、海蝦洗凈 ， 去頭剝殼，把它變成蝦仁兒 。去掉蝦背上和肚子上的蝦線 。
3、全部剔除蝦線后，在蝦仁里加入一個(gè)蛋清，一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)鹽，胡椒粉（黑的白的都行） ， 一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)糖 。把蝦稍微腌個(gè)20分鐘 。
4、把同等量的面粉和淀粉均勻混在一起 。
5、把蝦仁一只只的裹好白面和淀粉，分開(kāi)平攤在盤(pán)子里 。
6、炸：等鍋熱了再放油，中火，看到油有小泡了還沒(méi)煙的時(shí)候 ， 一只只放入蝦仁 。蝦仁熟得很快，基本一個(gè)翻面就好了 。

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