1、準(zhǔn)備材料料：小排骨（1斤）、洋蔥（半個(gè)）、青椒（半個(gè)）、紅椒（半個(gè)）、菠蘿罐頭、紹酒（1湯匙）、雞粉（1湯匙）、鹽（1湯匙） 。
2、酸甜汁：茄汁（6湯匙），米醋（3湯匙），鹽（適量），糖（4湯匙），生抽（適量） 。
3、洗凈排骨，剁成小塊，用1湯匙紹酒 ， 1湯匙雞粉，1湯匙鹽腌制30分鐘 。
【甜酸排骨的做法教程視頻 甜酸排骨的做法教程】4、洗凈洋蔥、青椒以及紅椒，切成滾刀狀備用 。
5、取1小碗 ， 倒入6湯匙茄汁，3湯匙米醋，4湯匙糖，適量鹽以及生抽調(diào)成酸甜汁 。
6、把腌好的排骨沾上炸物粉 。
7、燒熱2碗油，待油溫升至七成熱時(shí)，轉(zhuǎn)小火把排骨放入油鍋中炸至金黃色 ， 用廚房紙吸走多余的油分 。
8、鍋底留余油，爆香洋蔥 。
9、倒入酸甜汁 ， 排骨下鍋一并翻炒均勻 。
10、加入青、紅椒以及菠蘿略微翻炒，煮1至2分鐘待醬汁收干后 ， 即可上碟食用 。

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