1、食材用料：茄子300克，大蒜2粒，鹽適量，糖適量 ， 醬油適量，雞精適量 。
2、茄子洗凈切成滾刀塊 。
【干燒茄子簡單做法 干燒茄子的做法】3、加入鹽用手抓勻 。腌制10分鐘 。
4、輕輕擠去茄子的水分 。
5、鍋中注油，燒熱加入茄子翻炒均勻 。
6、小火煸炒至茄子軟爛后，加入醬油糖和少量的鹽，繼續(xù)煸炒均勻 。
7、加入蒜碎翻炒均勻即可 。

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