1、材料：雞脯肉、蘆筍、胡蘿卜、香菇 。
2、調料：鹽、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、香油 。
3、蘆筍洗凈，切去老根部分 ， 并用刮刀刮去底部的硬皮，這樣依次處理好所有的蘆筍 。
4、鍋內注入適量清水，燒開后加入少許鹽，投入處理干凈的蘆筍燙到八成熟，然后撈出放在一邊瀝去水分 。
5、蘆筍瀝去水分的時間我們來準備雞肉餡 ， 將雞脯肉洗凈剁成泥狀，香菇洗凈切碎，胡蘿卜洗凈去皮切碎 ， 將雞肉泥、香菇碎、胡蘿卜碎放入容器內，加入鹽 ， 料酒，味精，胡椒粉 ， 香油攪拌均勻成餡料備用 。
6、將剛剛做好的雞肉餡釀到蘆筍上，蘆筍上不必拍干淀粉，雞肉也可以將蘆筍包裹的很嚴實 。
7、將做好的雞肉釀蘆筍放入蒸鍋蒸熟 。
【蘆筍怎么做好吃的家常做法竅門 蘆筍怎么做好吃的家常做法】8、另燒鍋下油 ， 注入高湯（或者是剛才蒸雞肉釀蘆筍出來的湯汁），調入鹽，味精 ， 用水淀粉勾薄芡，淋到雞肉釀蘆筍上即可 。
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