【烤蹄膀制作方法 烤豬肘子的做法】1、肘子1個(gè)，面筋1個(gè) ， 椒鹽適量 ， 黑胡椒粉適量，醋適量 ， 冰糖適量，生抽適量，老抽適量，料酒適量，蔥姜適量，蜂蜜適量 。
2、肘子放在水龍頭下沖去血水，清洗干凈 。
3、用鑷子拔干凈豬皮上的豬毛，沖洗干凈備用 。
4、加入適量的料酒、黑胡椒粉、醋、冰糖、生抽、老抽、蔥花、姜片和鹽揉搓 ， 腌半個(gè)小時(shí) 。
5、放入電壓力鍋中，加入一小勺的水，按下排骨鍵，待電壓力鍋的浮子自然下落后 ， 再按一次排骨鍵 。
6、待電壓力鍋的浮子再次自然下落，撈出肘子，瀝凈湯汁 。
7、烤盤放上一層錫紙 ， 再擺上肘子，又加上一些面筋和扇貝，撒上椒鹽和黑胡椒粉一起烤 。烤箱200度預(yù)熱7分鐘，放進(jìn)去肘子烤30分鐘 。
8、取出肘子刷上一層蜂蜜，繼續(xù)烤10分鐘取出切開(kāi)開(kāi)吃，尤其是皮脆脆的、甜甜的很好吃 。
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