1、八爪魚洗凈 ， 去牙齒、墨汁，沖洗干凈 。下鍋焯一下，變黃撈出 。
2、鍋中放油，炸辣椒、花椒，放入蔥姜爆香，放入郫縣豆瓣醬、蒜蓉辣醬、耗油、料酒、生抽 。
【八爪魚怎么做 做八爪魚的步驟】3、放入八爪魚，煸炒 。加入適量清水、雞精、白糖 ， 小火燒5分鐘，大火收汁 。出鍋撒點(diǎn)香蔥末 ， 搞定 。

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