1、將整雞剁成小塊，洗干凈，瀝干水分 。青椒和紅椒去蒂去籽沖洗干凈 ， 切成段 。
2、蔥洗凈，切成段 ， 生姜洗凈切成片，香菇切成塊狀 ， 蒜拍碎 。
3、鍋內(nèi)倒適量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味 。
4、倒入雞肉翻炒，待雞肉變色之后，倒入蔥，姜，蒜以及香菇，翻炒均勻 。
5、依次倒入料酒，生抽，以及老抽 ， 翻炒均勻 。
6、鍋內(nèi)倒入足量的清水，蓋上蓋子 。
7、先開大火煮至湯汁沸騰然后轉(zhuǎn)中火煮二十分鐘 。
8、拿掉鍋蓋，開大火收汁，倒入適量食用鹽和白糖調(diào)味 。
【炒雞塊怎么炒好吃又嫩視頻 炒雞塊怎么炒好吃又嫩】9、倒入辣椒，翻炒均勻即可 。

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