1、清蒸螃蟹一：螃蟹、料酒、姜末、醬油2、白糖、雞精、麻油、香醋各適量 。將螃蟹用清水流凈，放在盛器里；在蒸鍋里加入水，在水中放入少許姜片、蔥段（用這種水蒸有利于去腥） ， 水開后放入裝有蟹的盛器 。將螃蟹上籠，用火蒸15～20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出 。
2、清蒸螃蟹二：蟹皇面一包，沸水燙熟，撈起鋪在盤底備用 。螃蟹洗凈斬塊 。把斬好的螃蟹鋪在蟹皇面上，可以鋪的像只蟹的樣子 。散上事先切好的蒜末、姜末、紅辣椒絲 ， 再均勻的散上雞精 。水開后，放上去蒸15分鐘左右吧 。散上蔥絲，淋上熱油 。出鍋，上菜 ， 開吃 。
【螃蟹清蒸的怎么弄 清蒸螃蟹的做法】3、清蒸螃蟹三：螃蟹1000克、黃酒15克、姜末30克醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克 。將螃蟹用清水流凈，放在盛器里；將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和 。另取一小碗 ， 放醋待用；將螃蟹上籠，用火蒸15～20分鐘 ， 至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出 。上桌時(shí)隨帶油調(diào)味和醋 。

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