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教你選用茶具( 三 )

茶具紫砂壺茶知識茶具文化


6、竹木茶具在歷史上， 廣大農村， 包括茶區， 很多人使用竹或木碗泡茶， 它價廉物美， 經濟實惠， 但現代已很少采用了 。 在我國的南方， 如海南等地有用椰殼制作的壺、碗用來泡茶的， 經濟而實用， 又是藝術欣賞品 。 用木罐、竹罐裝茶， 則仍然隨處可見， 特別是福建省武夷山等地的烏龍茶木盒， 在盒上繪以山水圖案， 制作精良， 別具一格 。 作為藝術品的黃陽木罐、二黃竹片茶罐， 也是一種贈送親友的珍品， 并具實用價值 。
7、搪瓷茶具由于搪瓷茶具經久耐用， 攜帶方便， 實用性強， 在50年代～60年代我國各地較為流行， 以后又為其他茶具所替代 。
另外， 用玉石、水晶、瑪瑙為材料制作的茶具， 歷史上曾有過， 因器材制作困難， 價格昂貴， 少實用價值， 主要是作為擺設， 以顯示主人的富有， 因此并不多見 。
茶具材料多種多樣， 造型千姿百態， 紋飾百花齊放 。 究竟如何選用， 這要根據各地的飲茶風俗習慣和飲茶者對茶具的審美情趣， 以及品飲的茶類和環境而定 。 如東北、華北一帶， 多數都用較大的瓷壺泡茶， 然后斟入瓷碗飲用 。 江蘇、浙江一帶除用紫砂壺外， 一般習慣用有蓋瓷杯， 直接泡飲 。 在城市也有用玻璃杯直接泡茶的 。 四川一帶則喜用瓷制的“蓋碗杯”飲茶， 即口大底小的有蓋小花碗， 下有一小茶托 。 茶與茶具的關系甚為密切， 好茶必須用好茶具泡飲， 才能相得益彰 。 茶具的優劣， 對茶湯質量和品飲者的心情， 都會產生直接影響 。 一般來說， 現在通行的各類茶具中以瓷器茶具、陶器茶具最好， 玻璃茶具次之， 搪瓷茶具再次之 。 因為瓷器傳熱不快， 保溫適中， 與茶不會發生化學反應， 沏茶能獲得較好的色香味；而且造型美觀， 裝飾精巧， 具有藝術欣賞價值 。 陶器茶具， 造型雅致， 色澤古樸， 特別是宜興紫砂為陶中珍品， 用來沏茶， 香味醇和， 湯色澄清， 保溫性好， 即使夏天茶湯也不易變質 。
烏龍茶香氣濃郁， 滋味醇厚 。 沖泡時， 茶葉投放前， 先以開水淋器預溫；茶葉投放后隨即以沸水沖泡， 并以沸水淋洗多次， 以發茶香 。 因此沖泡烏龍茶使用陶器茶具最為適合 。 但陶器茶具的不透明性， 沏茶以后難以欣賞壺中芽葉美姿是其缺陷， 這對泡飲名茶就不適宜了 。
如果用玻璃茶具沖泡， 如龍井、碧螺春、君山銀針等名茶， 就能充分發揮玻璃器皿透明的優越性， 觀之令人賞心悅目 。
【教你選用茶具】至于其他茶具， 如搪瓷茶具， 雖在欣賞價值方面有所不足， 但也經久耐用， 攜帶方便， 適宜于工廠車間、工地及旅行時使用 。 而塑料茶具， 因質地關系， 對茶味亦有影響， 除特殊情況臨時使用外， 平時不適宜， 尤其忌用塑料保溫杯沖泡高級綠茶， 因此種杯長期保溫， 使茶湯泛紅， 香氣低悶， 出現熟湯味， 必然大煞風景 。

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