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教你選用茶具

茶具紫砂壺茶知識茶具文化

茶具， 按其狹義的范圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶用具 。 我國的茶具， 種類繁多， 造型優美， 除實用價值外， 也有頗高的藝術價值， 因而馳名中外， 為歷代飲茶愛好者所青睞 。 由于制作材料和產地不同而分陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金屬茶具和竹木茶具等幾大類 。
茶具的選用
1、陶土茶具陶土茶具是指宜興制作的紫砂陶茶具 。 宜興的陶土， 黏力強而抗燒 。 用紫砂茶具泡茶， 既不奪茶真香， 又無熟湯氣， 能較長時間保持茶葉的色、香、味 。
宜興紫砂壺始于北宋， 興盛于明、清 。 它的造型古樸， 色澤典雅， 光潔無暇， 精美之作貴如鼎彝， 有“土與黃金爭價”之說 。 明代紫砂壺大師時大彬制作的小壺， 典雅精巧， 作為點綴于案幾的藝術品， 更增添品茗的雅趣 。 他制作的調砂提梁大壺呈紫黑色， 雜硇砂土， 泛出星星白點， 婉如夜空中的點點繁星， 壺身上小下大， 重心穩定， 是一種古樸雄渾的精品 。 紫砂壺是陶瓷家族中的驕子， 它表里不施釉 。 據傳蘇東坡設計的一件樹提壺， 取以自然的古青樹枝作為壺的把手， 配以赭色瓜形壺身， 刻上古樸的瓦當和精妙的書法， 清雅古樸， 色彩對比也相得益彰， 被歷代文人雅士視為有實用價值的珍品 。
紫砂壺的造型有；仿古， 光素貨（無花無字）， 花貨（擬松、竹、梅的自然形象）， 筋囊（幾何圖案） 。 藝人們以刀作筆， 所創作的書、畫和印融為一體， 構成一種古樸清雅的風格 。
新中國成立后， 紫砂壺藝術家有了用武之地 。 今天， 不論是紫砂壺的造型還是質感， 都達到了相當高的水平， 被國際友人贊譽為“世間茶具稱為首” 。 大師顧景洲的“提璧壺”和“漢云壺”被列為國際交往的禮品 。 此外， 我國還專門為日本消費者設計了一種藝術茶具--橫把壺， 按照日本人的愛好在壺面上雕刻以佛經為內容的精美書法， 成為日本消費者的品茗佳具 。 目前紫砂茶具品種已由原來的四五十種增加到六百多種 。 例如， 紫砂雙層保溫杯， 就是深受群眾歡迎的新產品 。 由于紫砂泥質地細膩柔韌， 可塑性強， 滲透性好， 所以用它燒成的茶具泡茶， 色香味皆蘊， 夏天不易變餿， 冬季放在爐上煮茶不易炸裂 。
茶具式樣繁多， 如何評價一套茶具的優劣？從總體上說首先應考慮它的實用價值， 其次才是它的欣賞價值， 即外觀的形態美 。 以壺為例， 具體要求應注意把握以下各點:容積和重量比例恰當， 壺把提用方便， 壺蓋周圍合縫， 壺嘴出水流暢， 造型、色地和圖案脫俗和諧， 實用和藝術美得到融洽的結合， 才算是完美的茶具 。 而宜興的紫砂茶具就具備了這些特點 。
2、瓷器茶具我國的瓷器茶具產生于陶器之后， 按產品又分為白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等幾個類別 。
（1）白瓷茶具具有坯質致密透明， 上釉、成陶火度高， 無吸水性， 音清而韻長等特點 。 因色澤潔白， 能反映出茶湯色澤， 傳熱、保溫性能適中， 加之色彩繽紛， 造型各異， 堪稱飲茶器皿中之珍品 。 早在唐時， 河北邢窯生產的白瓷器具已“天下無貴*通用之” 。 唐朝白居易還作詩盛贊四川大邑生產的白瓷茶碗 。 如今， 白瓷茶具更是面目一新 。 這種白釉茶具， 適合沖泡各類茶葉 。 說到白瓷， 不得不提起廣東的百年老號陶圣居， 其所產的白瓷茶具具有濃厚的歷史文化底蘊， 而且造型精巧， 裝飾典雅， 其外壁多繪有山川河流， 四季花草， 飛禽走獸， 人物故事， 或綴以名人書法， 具有非常高藝術欣賞價值， 同時， 白瓷價錢還適合大庭廣眾， 所以， 使用最為普遍 。

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