【狗肉怎樣做好吃 紅燒狗肉的做法】

1、材料：香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒各適量碗裝備用；厚姜片和大蔥段各適量；干辣椒適量 。
2、狗肉2斤剁成塊 ， 碗裝備用；鍋燒熱去油，倒入姜片和大蔥段，用小火慢慢煸香，再倒入香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入狗肉轉(zhuǎn)大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份 。
3、倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香氣，炒掉辣椒的燥氣，辣椒炒香后淋入適量的二鍋頭酒，蓋上鍋蓋燜10秒，加入適量的鹽炒均，淋入適量的水淹過(guò)狗肉 。
4、大火燒開(kāi)后倒入高壓鍋，上大氣后壓20分鐘，慢泄氣打開(kāi)鍋蓋，檢出狗肉、姜片和倒出湯汁，其余一概不要 。
5、另切適量的蒜苗和大蒜子 ， 鍋燒熱去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒 ， 直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和湯汁，再加入適量的干辣椒炒均后大火收汁 。
6、當(dāng)湯汁收得差不多時(shí)，加入適量的老抽和雞精炒均，繼續(xù)大火收汁，當(dāng)湯汁變得非常粘稠快干時(shí) ， 放入蒜苗 ， 大火炒均即可起鍋 。

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