【紅燒黃刺魚(yú)的做法 紅燒黃刺魚(yú)怎么做好吃竅門(mén)】1、準(zhǔn)備主料：黃刺魚(yú)（黃丫頭）、豆腐 。輔料：生姜、大蒜、小米椒、紅椒絲、香菜 。
2、鍋中熱油，加入黃刺魚(yú)煎至兩面金黃，加入生姜大蒜小米椒，煸香后加水沒(méi)過(guò)黃刺魚(yú)，將湯汁反復(fù)澆淋在魚(yú)身上以便入味 。大火燒開(kāi)湯汁后轉(zhuǎn)小火燜燒10-15分鐘 。
3、調(diào)味，加入鹽、耗油、雞精，豆腐入鍋，加入生抽，大火收汁，起鍋裝盤(pán) 。

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