1、主料：蘑菇200克 。豬肉(瘦)200克 。輔料：辣椒(紅、尖)25克 。雞蛋清30克 。調(diào)料：淀粉(玉米)10克，大蒜（白皮）5克，姜5克，鹽3克 ， 植物油25克，醬油5克 。
2、將豬肉切成片 ， 用水淀粉、蛋清、雞精、鹽腌制；
3、紅辣椒切?。?
4、蒜切成片；
5、蔥、姜切成絲；
6、坐鍋點(diǎn)火放油，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，放入肉片翻炒 ， 倒入蘑菇再翻炒片刻；
7、加入鹽、高湯，醬油，加蓋稍燜一會(huì)兒；
【蘑菇炒肉怎么做好吃簡(jiǎn)單 蘑菇炒肉怎么做好吃】8、加入紅辣椒、雞精，勾薄芡即可出鍋 。

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