1、需選用上等白米，揀盡稗谷等雜物，以清水淘洗干凈，并用清水浸透 。瀝干水分后置石臼內(nèi)搗碎，過(guò)細(xì)羅 ， 取潔白的米粉加白糖拌勻 。
2、蒸制時(shí) ， 鍋中加水(以不沒(méi)至糕點(diǎn)為宜)，放入少量的薄荷葉，水開(kāi)后 ， 將籠屜置鍋上，先鋪上一層鮮薄荷葉，再鋪上潔凈的蒸屜布，將米粉均勻地撒在屜上，稍壓結(jié)實(shí)(不可太厚、太實(shí)，否則難熟)，加蓋封嚴(yán)，用旺火蒸30分鐘即可 。
【薄荷香糕做法和配方 薄荷糕的做法家常做法】3、揭蓋后，取一凈木板蓋在屜上翻過(guò)來(lái) ， 將糕反扣板上，除去屜布及薄荷葉，切塊，乘熱食之，芳香無(wú)比 。

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