【葡式蛋撻皮怎么做好吃 蛋撻皮怎么做好吃】1、原料：15g高筋面粉，150g低筋面粉 ， 20ml牛奶，15g奶油，10g黃油，5g煉乳 ， 2個蛋黃，適量細砂糖和鹽 。
2、取出一百五十克低筋面粉，然后根據(jù)低筋面粉的質(zhì)量 ， 選擇它的1/10的質(zhì)量的高筋面粉，將兩者均勻的攪拌 ， 然后加入一勺細砂糖 。
3、再加入兩勺黃油，再加入一點鹽，均勻攪拌之后和成面團 ， 和面的標準是面團的表面光滑，然后用塑料袋或者保鮮膜將面團密封，放入保鮮層 。
4、取出適量的黃油，用塑料袋或者是保鮮膜將黃油包裹起來，把黃油放到案板上，用搟面杖將它搟成片狀 ， 搞好之后直接放入冰箱 。
5、大約20分鐘之后，將之前放入冰箱的面團拿出 ， 放置于案板上用搟面杖把它搟壓成薄片，其大小大約是黃油的二倍 。
6、把放入冰箱的黃油片拿出來，去掉塑料袋或者保鮮膜之后直接放在面片上，然后將面片的四周折疊，將黃油包裹起來 。
7、用搟面杖將面重新壓成長方形，然后再次折貼再次按壓，最后折疊之后再次放入冰箱 ， 冷藏大約20分鐘之后，將面取出用搟面杖搟成長方形的面片，接著折疊，之后再次搟成長方形 。
8、反復(fù)進行此動作，此動作進行五到六次之后，將面片直接卷起來，用刀切成合適大小 ， 取出蛋撻托，將切好的面放到蛋撻托上 。用雞蛋和蛋撻水混合成液體 ， 之后讓液體倒在盛有面的蛋撻托上 ， 然后放入烤箱內(nèi)烤制，烤好之后美味的蛋撻就做好了 。

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