【爆炒腰花家常的做法 怎么做爆炒腰花】

1、材料：豬腰子400克，木耳10克，冬筍片25克，油75克，醬油10克 ， 蔥5克，姜汁5克，料酒8克，味精3克，蒜片5克，湯，淀粉各適量 。
2、豬腰子中間片開(kāi)去腰臊，剞麥穗花刀，再切成塊 。木耳洗凈，冬筍切成略小于腰花的片 。碗中放入湯，醬油，料酒，姜汁，味精 ， 蒜片，淀粉對(duì)成芡汁 。
3、先將腰花木耳分別用開(kāi)水焯后控水 。炒久上火放油燒至7-8成熱 ， 投入漿好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入蔥花，煸香，下腰花 ， 木耳，冬筍，倒芡汁旺火急炒，淋熟油出久即可 。

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