【紅燒鯉魚怎么做法好吃 紅燒鯉魚怎么做法】1、準(zhǔn)備食材：鮮活鯉魚1條約750克，花生油100克，濕淀粉25克，大蒜5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克 ， 辣椒面1克 ， 精鹽1.5克，芝麻油2克 。
2、將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內(nèi)臟 ， 洗凈血沫，兩邊斜剞5刀 。松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根 ， 大蔥去皮，洗凈，均切成細(xì)絲；生姜洗凈，去皮，切成片 。
3、鍋內(nèi)放入花生油 ， 旺火燒熱，稍次序卻時(shí)，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒 ， 再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡 ， 加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可 。

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