1、準(zhǔn)備食材：桂魚、蔥、姜、面粉、白醋、糖、大料、白酒、醬油、辣椒 。
2、將魚清理干凈，放入蔥段姜片和白酒腌制 。腌制完成后用廚房紙將魚擦干，均勻的沾上面粉后，輕拍魚身拍掉多余的面粉 。在鍋中放入油，油熱后，將魚放進(jìn)去炸至金色撈出 。
【紅燒桂魚最正宗的做法 紅燒桂魚最正宗的做法視頻】3、鍋內(nèi)留底油放入大料、蔥姜出香味后，放入魚，加白醋，蓋上鍋蓋燜一分鐘 。再加入白酒、糖、辣椒、醬油等調(diào)料 。加入適量的水 ， 大火煮開后轉(zhuǎn)小火，過一會(huì)再加鹽調(diào)味 。等湯汁開干時(shí)盛出即可 。

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