【紅燒口蘑的做法大全 紅燒口蘑的做法】

1、食材準(zhǔn)備：新鮮口蘑500克(表面干爽潔白的比較好 ， 偶爾會有微黃），薄皮青椒1個(gè)，胡蘿卜一小段 。胡椒粉一小匙，鹽少許（約為平常炒菜量的三分之一），蠔油1湯匙，老抽或紅燒醬油多半湯匙 ， 油同平常炒菜量即可 。
2、口蘑快速沖洗一下，柄切去薄薄一層 ， 再如圖切厚片，厚度7、8毫米的樣子 。切好的口蘑放入開水鍋中焯煮3分鐘，不要蓋鍋蓋，撈出控水；胡蘿卜切薄片、青椒切小塊備用 。
3、炒鍋中放油，油熱后，先放入口蘑、胡蘿卜翻炒2、3分鐘 ， 并加入胡椒粉，炒至口蘑變軟，加入青椒 ， 翻炒30秒，火調(diào)小，加入少許鹽、老抽和蠔油，翻炒至蘑菇上色均勻湯汁基本收干即可出鍋 。

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