【老冰糖和單晶冰糖的區(qū)別 如何區(qū)別老冰糖和單晶冰糖】
1、純凈度不同：老冰糖顏色一般呈現(xiàn)淡黃色，主要是因為其中有一定雜質(zhì)引起，純度相對較低 。普通冰糖也稱為單晶冰糖 ， 純度更高 ， 是由白砂糖溶解、提純，結晶而成 。
2、保存也存在差異：老冰糖因為其中雜質(zhì)多以及存在糖漿，所以更容易受潮 ， 一般置于冰箱冷藏處保存 。單晶冰糖相對要好一點，一般置于陰涼通風處保存 。
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