1、材料：排骨500 克、芋頭400克、姜片二片、蔥段三支、蔥末一湯匙、鹽二茶匙、味精0.5茶匙、料酒 。
2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水 。
3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋 ， 加姜片，八角，蔥 ， 料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘 。
【做排骨湯方法 做排骨湯的方法】4、20分后，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜 。再20分后，放鹽 。
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