1、將魚晾干一下， 再在魚上打三條花刀
2、在燒熱的鍋中用姜片搽一遍，再將姜取出
3、倒入適量的油
4、油燒熱后將魚下入鍋中煎一下
5、將一面煎至金黃后翻面再煎
6、兩面金黃色后撈出
7、鍋中留少許油，將黃豆醬下入翻炒
8、再加入剛才拿出的姜片和大蔥一起翻炒
9、煸炒出香味后放入剛煎好的魚
10、加入剛沒過魚的水和少許醬油， 料酒
11、大火燒開，轉(zhuǎn)為小火煮上十分鐘 ，  再翻面
【醬魚的做法 小孩最喜歡這種做法】12、再煮上五分鐘， 大火收汁，裝盤即可

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