1、用料：大閘蟹4個(gè)，蔥姜鹽，料酒；
2、大閘蟹清洗干凈 ， 大瓜子得用刷子仔細(xì)刷干凈；
【加工清水大閘蟹的步驟 加工大閘蟹的方法】3、洗好的螃蟹養(yǎng)在清水里10分鐘；
4、用適合自已的方法把螃蟹綁起來(lái)，捏住全部蟹腳，先綁橫向（先綁腳） ， 再綁縱向，綁好的螃蟹放入鍋里 ， 加入蔥姜，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽；
5、加入清水，沒(méi)過(guò)螃蟹，開(kāi)大火燒開(kāi)；
6、煮開(kāi)后加入料酒，2-3分鐘后轉(zhuǎn)中小火；
7、煮好的螃解會(huì)有油水出來(lái) 。

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