1、主料：豬里脊肉約300g、青椒適量、紅尖椒適量、雞蛋2個、面粉約10g、大蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、醬油適量、淀粉約30g、糖適量、嫩肉粉適量、鹽適量、麻油適量 。
2、蔥切小段；蒜拍碎，青椒,紅椒洗凈切塊 。
3、碗內(nèi)放醬油,糖,鹽,少許淀粉和清水調(diào)勻待用 。
4、里脊肉洗凈切2cm-3cm小塊,放料酒,姜,嫩肉粉,少量鹽抓勻,腌制片刻 。
5、雞蛋,磕入碗中打散,放面粉,淀粉,少許鹽,少量清水調(diào)成糊狀,放入肉塊包裹均勻 。
6、起油鍋燒微熱,依次放入肉塊炸至熟透瀝油撈出 。
7、轉(zhuǎn)大火,將油燒滾,放入肉塊復炸至金黃瀝油撈出 。
8、鍋內(nèi)留底油,放蔥,蒜爆香 。
9、放入青,紅椒翻炒 。
【溜肉段家常做法視頻 溜肉段家常做法】10、放入肉塊,倒入料汁,淋上少許麻油,翻炒上色入味即可 。

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