1、加醋：羊肉洗干凈切成小塊，放入開水中，再加醋 。醋與羊肉的比例是 ， 500克羊肉，500克水，25克醋 。水煮沸后 ， 水面會(huì)浮出血污，取出羊肉，羊肉膻味即沒有了 。
2、花椒：花椒有其獨(dú)特的味道 ， 在做羊肉的時(shí)候，放入適量的花椒，能有效的去掉羊肉的膻味 。不過，花椒最好是用油煸透后即扔掉，或者用干凈的紗布袋治裝起來，要不然吃羊肉的時(shí)候吃到嘴里會(huì)很難受 。
3、白蘿卜：白蘿卜性寒涼，能潤(rùn)燥清火，而羊肉比較溫?zé)?nbsp;， 因此，兩者搭配會(huì)在寒熱方面比較平衡 。而更重要的是，兩者搭配既能減少白蘿卜的辣味，也能減少羊肉的膻味 。此外，這樣的搭配不但營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，還能減輕羊肉的油膩感 。
4、加酒、姜：羊肉的膻味還可以通過加生姜和白酒來去除，即在做羊肉的時(shí)候就多放幾塊生姜，再加5毫升左右的白酒一起煮，煮出來后如果有蔥花再撒些蔥花，去膻味的效果會(huì)更好 。
5、料酒：炒羊肉前，放入適量料酒進(jìn)去，能有效的去除羊肉的膻氣味 。
6、綠豆：在炮制羊肉的時(shí)候 ， 無論是煮羊肉湯，還是燉羊肉，或者是吃火鍋 ， 可以放一小把綠豆到湯里面，和羊肉一起煮，不用另外撈出羊肉 。
【炒羊肉去膻味的方法 炒羊肉去膻味的方法是什么】7、藥料：藥料去膻法燒煮羊肉時(shí)，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮 ， 不但可以去膻，還可使羊肉具有獨(dú)特的風(fēng)味 。
8、桔皮：桔皮去膻法燉羊肉時(shí)，在鍋里放入幾個(gè)干桔皮，煮沸一段時(shí)間后撈出棄之 ， 再放入幾個(gè)干桔皮繼續(xù)烹煮，也可去除羊肉膻味 。
9、米醋：將羊肉切塊放入水中，加點(diǎn)米醋 ， 待煮沸后撈出羊肉，再繼續(xù)烹調(diào)，可以去除羊肉膻味 。
10、紅棗：煮羊肉時(shí)放入幾個(gè)紅棗，可除去羊肉膻味 。

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