1、熬豬油用清水 。
2、所需食材：豬板油500克、生姜一小塊、清水適量 。
3、把買(mǎi)回來(lái)的新鮮豬板油用清水清洗干凈，然后切成1厘米左右的小塊 ， 如果豬板油太滑不好切，也可以在冰箱冷凍一下再切 。再準(zhǔn)備一小塊生姜，拍碎備用 。
4、把切好的豬板油和生姜放入鍋中，開(kāi)火，然后加入一小碗清水，開(kāi)始熬豬油 。熬豬油的時(shí)候最好是用水來(lái)熬，加水熬出來(lái)的豬油顏色更白、而且不容易糊 。
5、水燒開(kāi)后要用勺子不停地翻炒，讓豬板油均勻受熱，在加熱過(guò)程中，水分會(huì)隨之揮發(fā) ， 水分的揮發(fā)會(huì)帶走豬板油中一部分的腥味 。
6、熬豬油，水分揮發(fā)的過(guò)程大概在5-10分鐘左右，全程要保持中小火慢熬 ， 用勺子不時(shí)攪動(dòng) 。當(dāng)豬油渣顏色變成金黃色后就可以關(guān)火了 。熬豬油的過(guò)程中，非常忌諱的就是加白糖，高溫會(huì)使白糖發(fā)生焦化，從而影響豬油的色澤和口感 ， 這也是很多人熬豬油顏色發(fā)黃、味道發(fā)苦的原因 。
7、豬油熬好以后，撈出油渣，用米漏過(guò)濾一下 ， 倒入一個(gè)干凈、耐高溫的容器中 。
【熬豬油用什么水比較好 熬豬油用什么水】8、等到豬油完全晾涼以后就會(huì)呈乳白色的固體狀，密封起來(lái)放入冰箱保存 ， 隨吃隨取 。

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