1、土豆燒刀豆
食材：土豆、刀豆、生抽、老抽、糖
做法：刀豆摘去兩頭去莖，長的刀豆拗兩半 。土豆去皮切條，浸泡清水 。鍋里倒油 ， 油稍微多些，把刀豆土豆倒入鍋里一起煸炒，待表皮起皺 ， 加生抽、老抽、糖和半碗水 ， 蓋上鍋蓋，小火燜煮七八分鐘后，大火收汁出鍋 。
2、醬燒刀豆
食材：刀豆250克、蠔油1大勺、豆瓣醬2大勺、干辣椒1個、色拉油適量
做法：刀豆清洗干凈，斜著切成細絲狀態(tài) 。將蠔油 ， 豆瓣醬，適量水加入碗內，拌均勻 。鍋內加入適量色拉油 ， 加入干辣椒，翻炒均勻 。加入刀豆細絲，翻炒至斷生 。這里色拉油可以稍微多一些 。將醬汁加入鍋內 ， 翻炒均勻 。翻炒入味即可 。
3、豉椒刀豆
食材：刀豆300克，食鹽1茶匙，蒜6瓣，干辣椒3個 ， 豆瓣醬2湯匙，豆豉2湯匙，酸甜辣椒醬2湯匙 ， 糖1茶匙
【刀豆的做法大全家常菜 三種簡單美味的刀豆做法好吃極了】做法：刀豆斜切成寸長的大塊，干辣椒和蒜切碎 ， 豆豉洗凈、泡軟，將刀豆放入一只干凈的大碗，加入蒜末、辣椒碎和豆豉，加入糖和鹽，加入豆瓣醬和辣椒醬，攪拌均勻 ， 蒙上保鮮膜，放入冰箱，腌制一星期即可食用 。
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